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Nouveaux billets

Bon appétit !

Plat fantaisie

Est-il encore possible de faire nos courses sereinement, sans culpabilité, doutes de toutes natures et craindre l’orthorexie ?

 

Nos choix alimentaires nous appartiennent-ils ?

 

L’alimentation est-elle le reflet de nos mode de vie, de nos identités sociales et/ou culturelles ?


Sommes-nous respectueux de la planète -faunes, flores, mers, océans, terres, espace- , des producteurs -agriculteurs, éleveurs, pêcheurs- ?

 

Si « nous sommes ce que nous mangeons », qui sommes-nous aujourd’hui au regard de nos ancêtres marcheurs, chasseurs, pêcheurs, cueilleurs ?

 

Quid des « éco-maltraitances » et des maltraitances humaines et animales ?

 

En définitive, toutes les questions autour de l’alimentation sont éthiques (et/ou morales), renvoyant chacune et chacun à ses plus intimes convictions, interrogations, paradoxes et contradictions génératrices d’angoisses...

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L’orthorexie

C’est initialement la recherche d’une nourriture « saine » pour ne pas « s’intoxiquer ». Si cette démarche pouvait se comprendre autrefois (température, chaîne du froid, hygiène, …), c’est de moins en moins le cas aujourd’hui mais peut s’expliquer par ...

Alimentation : règle des 3 V

Depuis ses débuts, 1850,l’étude de la nutrition s’est définie sur la base d’une démarche « réductionniste », c’est-à-dire que chaque aliment était conçu, appréhendé, comme une somme de nutriments...

Suivi des repas sains

Le nutritionnisme

Idée

            Les nutriments ajoutés les uns aux autres déterminent la valeur d’un aliment et constituent des indicateurs clés d’une alimentation saine...

La sobriété alimentaire

« Bien manger » doit évoluer dans un objectif de durabilité qui suppose des systèmes agro-alimentaires efficients et cohérents mais aussi plus sobres ...

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Questions, pistes de réflexion

L’alimentation devient une préoccupation cruciale pour le futur de nos sociétés.

 

            Devons-nous craindre les pénuries, la perte de qualité, ...

Réunion de dîner
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